塔河县开展食品安全“铁拳行动”，从原料到餐桌全程“排雷”！

近日，塔河县聚焦食品安全关键环节，组织开展专项检查行动，通过精准排查隐患、规范经营行为，切实筑牢食品安全防线，有效提升辖区食品安全监管效能。此次检查以餐饮单位为重点，执法人员坚持问题导向，结合其运营实际展开全面核查。

在资质核查环节，执法人员逐一核对食品经营许可证、从业人员健康证明的有效性与完整性，同时检查食品安全管理制度的建立及落地情况，从源头压实经营单位主体责任。食品原料质量是此次检查的核心重点。执法人员详细查看原料采购凭证及合格标识，严格核查进货渠道，确保所有食品原料来源可追溯、质量有保障。针对餐饮加工操作环节，执法人员对烹饪区、备餐区的操作规范程度进行细致检查，重点排查交叉污染风险，同时核查食品留样制度执行情况，确保留样品种、数量、保存条件等符合规范要求。

此外，后厨环境卫生、餐具消毒记录等细节也被纳入检查范围，实现“从原料到餐桌”的全流程监管。据了解，通过此次专项检查，辖区食品经营单位的安全责任意识得到显著增强，经营秩序进一步规范，一批潜在风险隐患得到及时排查整改。“下一步，我们将持续加大食品安全监督检查力度，对整改情况开展‘回头看’行动。”

塔河县市场监督管理局副局长王刚表示，对检查中发现的违法行为，将依法依规严肃处理，通过最严格的监管，切实保障居民百姓“舌尖上的安全”。